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维生素E又称个育酚,该物或其筛的相对吸收;以1力20%—40%,并取决于台入的水个《食物的构成不同,人们每日取得的维生隶E的数旦棚种类都会个问。以值韧性食物或油类为主的膳食,往往以。生营酚或个牛育酚力其报入的大要来源。二扦的吸收率是 样的,但厉者贮留在组织内的娃有’定的限制,而其生形作用亦仅为。—生育酚的10%左右。
早年在体外实验巴发现维生哀K有抗氧化作用。在维生素E供给充足的免,其肌肉的服氧核糖核按合成率增加。这种现象也见于猴的骨膀。这反映了维生素E直接参与脱氧核糖核孩的合成。维生素E缺乏的动物,视种属的不同,可以出现各种系统和器官的病变。人类成人如果持续食用低维生素H的膳食,对引起红细胞数量相红细胞生存时间下降。人类早产儿在低血浆维生素E水平时,可见溶血性贫血别血小板减少引起的出血症。如果人类血浆的生育酚水平继续低于,\5毫克%。则其红细胞在体外试验午氧化性溶解增加,红细胞寿命缩短。国外专家指比;维生素浆水平若低于o.5坦克%,就可认为是人类维生素F的缺乏。早产儿血浆中维比京水旷很低.这是由于胎盘转运这种维生素的效率低而造成。奶中维今素R的水平较高,但内于早产儿消化器官还未成熟.难以吸收,因此许往发生活航件贫血、咀小板减少及水肿。据观察,动物被给予高浓度的维生素E后,Mf使多种免疫功能增强.包括抗体反应、对传染性绍苗的抵抗力、吞隙细胞活性、T细胞的功能等。
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自然界J。泛地存在者多种维生素E的异构件。而许多区素都可影响食物个的维生索台虽,旧而每—种食物都有相当大含量变化或差异。天然的维牛素R是不稳定的,在贮存与烹调加工巾能发牛叫显的破坏。植物件食物中的维生素E在贮存中损失下大,们加热却可发生明显的影响。除食物小维生素E的含虽有较大差汗外.还行多种因素影响人体对这种维生素的需要。首先是当脂食中个饱和脂肪酸增加时.维生累[的需要增加。但是出1:我回人民的食物小多不饱和脂肪酸的来源足从豆油、玉米训、花生油等而来,而这些油类—‘船台有较多的维生素E,所以在日常膳食中一般不会出现维生素E缺乏现象。但需指出的足;任何一种吸收不良的现象都能导致维生素c缺乏:
成人耐维生素E需要量的伯计足以dh浆水i卜在o.5畦完%这个基础考虑的。如果诲日摄入的维生京E能维持达一浆水平,t:J能已达到组织所肖要的浓度。故一些学者或国家机构认为,若每R热量供给为7524—2540干焦耳(1800—3000千卡)时.每H i o—20同际单位的维生素E可达到平衡膳食的要求,不同的学存根据4;向背景所提出的供给量标准4;同.仅范围在认一从国际单位/天之间。孕妇也不例外。
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