随着时代的发展，饮食多样性的发展，我国国民营养现状主要是：营养缺乏病正在减少，但微量营养素缺乏仍然存在；营养摄入过量导致的慢性疾病却越来越多（如富贵病——肥胖、血脂异常、其他心脑血管系统疾病、糖尿病、痛风等）。今天，成都营养师培训-四川大学公共营养师培训课程《营养咨询教育——社区营养理念》中谈到了现代居民的膳食结构。要了解营养，并将营养知识对症使用，就需要了解现代居民的膳食结构，通过分析完善，达到较为理想得膳食搭配结构。

      现代居民膳食结构有：植物性膳食结构，动物性膳食结构，动植物性膳食结构和地中海式膳食结构。每种结构都有其优缺点。
1.植物性膳食结构主要是植物为主，动物性食物为辅。类似于我们常说的素食饮食。这种膳食结构可以减少降低慢性疾病的发病率，但易造成营养不良。
2.动物性膳食结构正好与植物性膳食结构相反，动物性膳食结构的人群，食用肉类的比例较大，易产生肥胖症、糖尿病等慢性疾病。
3.动植物性膳食结构，相对以上两种结构来说，是较为合理的结构。这个结构在日韩体现的比较明显。四川大学公共营养师老师黄博士提到日本人在饮食方面，注重植物性食物与动物性食物的合理搭配，主食吃得也比较多。这时值得我们学习的地方。
4.地中海膳食结构。不了解的人士会觉得这种膳食结构很陌生。地中海式膳食结构在欧洲式很流行。它的特点主要有：
a、富含植物食物（蔬果、谷薯、豆类等）；
b、加工度低，新鲜度高，当地当季；
c、橄榄油为主要食用油脂；
d、少量酸奶与奶酪；
e、少量鱼禽蛋（海鱼类）；
f、餐后新鲜水果、少甜食；
g、很少吃红肉（畜肉）；
h、有喝红酒的习惯。

在这四大膳食结构中，营养师比 较推崇的是后两种。一个是因为它们的营养比较均衡，二是两者还能不同程度满足人体对微量元素的需求。人体构成很复杂，器官多样化，因此不能够只重点摄取一 种食物，而忽略其他营养素的摄取。凡事有度，也就不用担心会肥胖，或者是营养不良。假若财富、地位、爱情、金钱等东西是0，那健康的身体就是1，没有1， 再多的0也只能是0。