成都营养师培训-四川大学继续教育学院营养师培训中心，拥有强大的师资力量，除此之外当然也少不了专业的营养师培训教材。

　　内容简介

　　四川大学继续教育学院营养师培训中心使用的教材是《中国营养师培训教材》，此书是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。

　　本教材由全国数十位相关领域的专家编撰、审定，具有较强的科学性。本教材考虑到我过营养工作的实际需要，增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等篇，内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面，具有较强的实用性。

　　作者简介

　　葛可佑　教授　(营养学专家)

　　中国营养学会理事长

　　中国科学技术协会第六届委员会委员

　　国际营养联合会(IUNS)执委(Council Member)

　　亚洲营养联合会(FANS)执委(Council Member)

　　中国食物与营养咨询委员会副主任委员

　　中国学生营养促进会副会长及专家委员会主任委员

　　1958年毕业于北京医学院。80年代曾在FAO总部(罗马)担任食物营养高级官员。1990-1998年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、所长。

　　近年来，他主要从事人群营养状况的调查和改善研究，领导中国营养学会修订了中国居民膳食指南，创作了"平衡膳食宝塔"，开展了广泛的群众性营养教育工作，组织全国知名营养专家修定了我国的RDA，发表了我国第一部膳食营养素参考摄入量(DRIs)。获1987年国家科技进步奖二等奖。并于1992年经卫生部批准为有突出贡献的中青年专家，享受政府特殊津贴。多年来发表研究论文及专著等110余篇部，其40余篇在国外刊物上发表或载入国际学术会议论文文集，在国内外均有较深影响。在营养科学研究领域作出了杰出贡献。

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