随时宝宝慢慢长大,只靠母乳是不够的了,这时,爸妈们要给他添加辅食了。辅食是直接影响到宝宝营养补给和宝宝的生长发育,所以,添加辅食也要有科学规划!
辅食添加具有两方面的作用:一是添加的营养素弥补单纯奶制品的不足,促进孩子健康生长;二是训练孩子胃肠道功能、咀嚼等生理功能。其中,第一条非常重要。所以,最早添加的辅食应该与孩子生长到4-6个月营养素需求有关。 2017年1月12日四川大学继教院育婴师培训课程(寒假班):婴幼儿喂养,就着重教授育婴师们辅食添加的目的、原则、顺序、方法等知识,并且进行了别开生面的实操——学员们分成5个小组,分别负责4个月、6个月、7个月、10个月以后婴儿的辅食制作。 这次实操老师准备了相应的食材,每组学员自行选择,自行进行不同月龄婴幼儿的辅助搭配及制作,极大地考验学员们的思考能力、动手能力,检验学员们对婴幼儿喂养知识的掌握能力。 一开始,面对五花八门的食材,学员们还真是一头雾水,不知如何下手。虽说平时上课听老师讲得头头是道,感觉自己也理解得八九不离十了,可真要到了动手的时候,才发现脑子里的知识瞬间变成浆糊。 好在学员们镇静得快,经过组员间的商讨,渐渐理清了思路,开始着手准备婴儿辅食。 准备过程并不复杂,毕竟几个月大的宝宝食用的辅食多为汤类、泥类、糊状物,育婴师们准备起来还算得心应手。不少80、90后的育婴师学员一边做着肝泥、菠菜泥等,一边感慨:“娃娃的食物好寡淡啊!”。的确,身在大成都,吃惯了火锅、串串、冒菜等“重口”美食的年轻人,乍一看到这些不放油盐、不经煎炒的清淡食物,还真有些不适应。 每组食材准备完成后,老师让组代表一一介绍自己准备该类食材的目的及作用。这就考验学员们的总结能力、表达能力。每个代表都发表了自己的目的,讲述了辅食的做法。 通过这样“实操+沙龙”形式的授课,每个学员参与其中,获益匪浅。 课堂小笔记 一、添加辅食的时间 婴儿出生4~6个月以后即应及时添加辅食。因为单纯母乳喂养往往不能满足4~6个月婴儿的生长发育需要。即使是人工喂养也因胃容量有限,不能单靠增加牛乳量来满足其生长需要。一般而言,当每日摄入的奶量达1000ml或每次哺乳量达200ml时,即应添加辅助食品。 二、添加辅食的顺序 1、婴儿4个月后可先添加米糊,以促进淀粉酶分泌并可补充B族维生素。以后可逐渐增加蛋黄、鱼泥、菜泥、果泥等,以增加蛋白质、热能、维生素和矿物质。 2、婴儿7个月后,添加烂饭、面条及饼干等,以增加热量,促进牙齿的发育,训练咀嚼功能。添加鱼、蛋、肝、肉末等,以增加蛋白质、矿物质和维生素。 3、婴儿10个月以后,添加软饭、馒头、制作精细的动物性及植物性食物、以增加热能、蛋白质、维生素和矿物质和纤维素等营养素,并训练咀嚼功能。 三、辅食添加的原则 1、从一种到多种 每添加一种新的食物,要在前一种食物食用3~5天没出现任何异常之后。具体做法可以从添加最不容易出现过敏的米粉开始,观察添加后孩子的神态、大便和皮肤的情况,如果孩子活泼、爱吃,没有喘,没有起“风疙瘩”(荨麻疹),也没有腹痛、腹泻,就可以放心地喂下去,3~5天后就可以添加第二种食物了。 2、从少量到多量 一般所谓的少量,指第一次只给10ml左右;第二天加至2ml;第三天加至30ml。当喂30ml无异常表现才可以再加量。增加的量要适合孩子的胃容量和消化吸收能力。 3、从稀到稠 孩子从吃米汤到稀粥到稠粥到软饭的过程就是体现从稀到稠原则的最好例子。稀的概念是指用勺子舀起食物后,倾斜勺子时食物会呈液态流淌下去;稠的概念是指食物粘在一起成团,从勺里往外倒时,食物是成团滚落下去的。 4、从细到粗 细指细腻到没有颗粒感的程度,而粗则是一个渐变的过程。从米糊-烂面条-碎面条-馄饨-包子-饺子,从菜汁-菜泥-菜末-碎菜都包含着这一变化。 5、少盐而不甜、忌油腻 盐以其离子状态维持着人体渗透压,而肾依靠浓缩和稀释功能维持着人体水和电解质的平衡。与成人相比,婴幼儿肾功能尚不完善,给8个月前婴幼儿食物中加盐,必定会增加其肾的负担,时间一长对孩子的肾发育不利。现代科学研究还告诉我们从小“口重”,成人后患高血压的概率增加,患心脑血管病的概率也会随之增加。甜食会造成肥胖,油腻不利于消化。 另外,在婴儿不生病时添加辅食。总之,从孩子生理出发,选择适宜的食物,慢慢地添加,让孩子胃肠道逐渐适应的过程就是总的原则。 新班速递:四川大学继教院育婴师培训周末班、集中班、远程班 报名电话:028-85405501 85466176 报名地址:四川大学科技创新中心312室(望江校区)